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　　做法：洗净  宰  好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮  沸瓦煲里 的清水，放入
煎煮  好的鲫鱼 和其他材料，武  火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。