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　　 做法：春笋切成 片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生 姜、春
 笋、牛肉片、葱段翻炒1分  钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加 
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。