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　　做 
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米

。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼  和其他 材料， 武火
煮沸 ，转中
小火煲一 个半小
时，下盐
调
味即可品尝。