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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生 姜切片， 
葱切成段 。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、 
春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入 盐，

翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。