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　　做法：洗净
 宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼
和其他材料 
，武火 煮沸， 
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。