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　　做法： 
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍 裂 一 
小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，待油六
 成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。