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　　 做 
法：春笋切
 成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段
。
锅烧热，
倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干  的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。