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　　做法：春笋切成片后加少许  盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时 候加入盐 ，翻炒均匀稍
收
汁时盖上锅盖 焖。