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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下
 鱼，煎至微黄。 
煮沸 瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小 火煲一个半 小
 时，下盐调味即可 品尝。