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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切
片，葱切
成段。
锅烧热，倒入2勺油，放  入生姜、春笋、牛
肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖  焖。