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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米 。用
清 水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅  上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
 ，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫 鱼和其他 材料 ，武火煮沸，转中小火 煲一个
半小时，下盐调味即可品 尝。