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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸
泡，生 姜切 片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。