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　　做法
：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水 浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧 热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生 抽、老  抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩
住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加 
入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。