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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切
片，
 葱切成段 。锅 烧热，倒入2勺油 ，放入 生姜、 
春笋、牛肉 片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清 水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。