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　　做法：春笋切成
 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分
钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清 水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开
后
转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时 盖上锅盖焖。