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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。
再加 入
生抽、老抽 、蚝
油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。