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　　做法：春 笋切成片后加少 许盐捞出 后用清
水浸泡 ，生姜切片，葱切 
成
段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱  段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀  稍收汁时盖 上锅盖焖。