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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐

捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时

候加入盐 ， 翻炒均匀 稍收汁时盖上锅
盖焖。