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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切  片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放 入 生姜 、春笋、 牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火
 煮开后转中火。煮到水快熬干的  时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。