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做 法：春笋切成片后加少
许盐 捞出后用清 水浸泡，生姜切片，
葱切成段 。 锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟 左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，

盖上锅盖大
火煮开 后 转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。