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　　做法：春笋切成片后加少许盐  捞出后 用清 水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽  、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 
中火。煮

到水快
熬干
的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。