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　　做 法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清 水浸泡，生 
姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加 入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。