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　　做法：洗净宰好鲫

 鱼，洗净淮山和薏
米。用清 水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦

一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，  煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品 尝。