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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱

切成 段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春 笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒
均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加  入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。