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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切
片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。 煮到水快熬
干 的时候加入盐，翻炒 均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。