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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，
 放入生姜、春笋、牛肉片、葱  段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老  抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清 水半掩住春
笋
，盖上锅盖大火煮开后转 中火。
煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上 锅盖焖。