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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺
油，放入生 姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油 翻 炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻 炒均匀稍收   汁时盖上锅盖焖。