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　　做
法
：春 笋 切成片后加少许 盐捞出 后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟
左右。再加
 入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清  水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加 入盐，翻炒均 匀稍
收汁时盖上锅盖焖。