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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切
片，葱 切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火 煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候 加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。