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　　做法： 春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、  葱段翻 炒1分钟左 右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩
住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
 盖焖。