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　　做法：春笋切成片后加少
 许盐捞
出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧  热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻 炒均匀稍 收汁时盖上 锅盖焖。