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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，  倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生 抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入
少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火  。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。