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　　做法：洗净宰好鲫鱼  ，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜 ，热锅，用姜块

 在锅上擦一遍， 放两勺油，待 油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好  的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转 中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。