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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅 
烧 热，倒入2勺
 油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟 左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。