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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸 泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段 
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的
时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。