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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切 成段。锅烧热，
倒入2
勺油
，放入生姜、春笋 、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。