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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半
掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到  水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上 锅盖
焖。