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　　做法：洗 净宰好鲫鱼 ，洗净淮 山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热
锅，用姜块
在
 
锅上擦一遍 ，放 两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小 火煲一
个半小时，下盐调味即可品尝。