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　　做法：春笋  切 成 片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老 抽、
蚝 油翻炒均匀，加入少量清  水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
 入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。