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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片
 ，葱

切成段 。锅
烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉  片、葱段翻炒  1分钟
左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮  
开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。