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　　做法：春笋切成片后 加少许盐 捞出后用 清水浸泡， 生姜切片 ，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。
 再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。