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　　做法：春  笋切成片后


加少许盐捞 出后用清水
浸泡，生姜切片，
葱切 成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大 火煮开后 转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。