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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片 、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽
、 老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬 干的时候加入
盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。