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做法：洗净宰好鲫  鱼
，洗净淮山和薏米。用清  水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两 勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清 
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。