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做法：春笋切成片后加

少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、 老 抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐
， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。