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　　做 法：春笋切成
片后加少许盐捞  出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒
 入2勺油，
放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半 掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时 候加入盐， 翻炒均
匀稍收汁时盖上锅 盖焖。