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　　做法：春笋切成  片后加少许盐捞出后用

清水浸泡
，生姜切片，葱 切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右 。再加 入生 抽、老抽
、蚝油翻 
炒 均匀，加入
少量清 水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。