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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春
笋、
牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，  加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加 入
盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。