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　　 做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入 生 姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清  水半掩住春笋，盖上锅盖大  火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时 盖上
 锅盖焖。