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　　 做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住
 春笋，盖 上锅盖大  火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。